В пирогах счастье

Из них получается дивный гарнир к мясу. Это из чешской кулинарной практики, - по крайней мере, я усвоила из неё: вспомнила ночью, загрузив в Фэйсбук фотографию из прошлой пражской поездки - там изображена курятина именно с ним. Сегодня же мы это устроили со случившейся в холодильнике говядиной, и говядина осталась довольна :-) Так вот, сформулируем для общеизвестности:

= кабачок трётся на крупной тёрке
= с мелко нарезанным луком тушится на смеси сливочного и подсолнечного масел минут 15
= на последних минутах тушения в него добавляется ложка-другая сметаны (в общем у меня оставалась половина пластмассового стаканчика - всё пошло туда и не пожалело об этом).
= Соль, перец по мере воображения. Мелко нарубленная зелень не повредит.