ps к ягодному пирогу: Судьба желтков. Омлет с грибами

[gertman_food]

Судьба желтков, оставшихся от яиц при добывании из них белка вот для этого пирога: http://gertman-food.dreamwidth.org/3168.html (он же: http://gertman-food.livejournal.com/10385.html), исторически сложилась так: ими, смешанными с одним полносоставным яйцом и небольшим количеством молока, были залиты поджаренные на растительном масле грибы (мороженные шампиньоны) с тоненько нарезанной луковкой. Результат был посылан солью и перечной смесью и за минуту до снятия с огня посыпан петрушкой.