![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
gertman_foodили Пирог перигорский с ягодами
Увидев, как я тут ломаю голову над тем, чем бы интересным накормить в пятницу гостей, соблюдающих пост, Дорогое Мироздание в лицеswegre немедленно устроило мне рецепт ягодного пирога без малейшего участия продуктов животного происхождения. Именно это я им и устрою! Тащу в копилку с великой благодарностью автору, транслятору и Мирозданию.
Originally posted bypapa_gen at Клубничный пирог в перигорской манере
<...>
1. Муки около 200 граммов.
2. Воды около 150 граммов.
3. 1 столовая ложка растительного масла. Лучше, конечно, оливковое, но не принципиально.
Соли щепоточка. Немножко сахару.
Сухих дрожжей чайная ложка. Можно меньше, но тогда подниматься будет дольше.
Тесто вымесить, раскатать тонко, накрыть полотенцем или какой чистой тряпицей и оставить на час подниматься.
Через час тесто раскатать тонко. Максимально тонко. Аккуратно помещаем его в форму или глубокую сковороду, выложенную кулинарной бумагой или смазанную маслом. Делаем так, чтобы тесто приняло форму некоей корзинки. Снаружи, т.е. внутри корзиночки, тесто промажьте маслом. Все. более ничего не делать и никакую начинку не класть, а поставить запекаться в духовку минут на 15-20.
Выпекшуюся корзинку вынуть из духовки и насыпать в нее ягоды. Ягоды посыпать сахарной пудрой, корицей, ванильным сахаром (все по вкусу), сбрызнуть лимонным соком из половинки лимона.
Наполненный начинкой пирог тут же поставить в духовку и выпекать еще минут пять-семь. Смотрите, не передержите! Если для протертого с сахаром лимона или для черники внешний вид не столь важен, то для клубники и той же вишни вид играет не последнюю роль.
Все, пирог готов!
Увидев, как я тут ломаю голову над тем, чем бы интересным накормить в пятницу гостей, соблюдающих пост, Дорогое Мироздание в лице
swegre немедленно устроило мне рецепт ягодного пирога без малейшего участия продуктов животного происхождения. Именно это я им и устрою! Тащу в копилку с великой благодарностью автору, транслятору и Мирозданию.Originally posted by
papa_gen at Клубничный пирог в перигорской манере<...>
1. Муки около 200 граммов.
2. Воды около 150 граммов.
3. 1 столовая ложка растительного масла. Лучше, конечно, оливковое, но не принципиально.
Соли щепоточка. Немножко сахару.
Сухих дрожжей чайная ложка. Можно меньше, но тогда подниматься будет дольше.
Тесто вымесить, раскатать тонко, накрыть полотенцем или какой чистой тряпицей и оставить на час подниматься.
Через час тесто раскатать тонко. Максимально тонко. Аккуратно помещаем его в форму или глубокую сковороду, выложенную кулинарной бумагой или смазанную маслом. Делаем так, чтобы тесто приняло форму некоей корзинки. Снаружи, т.е. внутри корзиночки, тесто промажьте маслом. Все. более ничего не делать и никакую начинку не класть, а поставить запекаться в духовку минут на 15-20.
Выпекшуюся корзинку вынуть из духовки и насыпать в нее ягоды. Ягоды посыпать сахарной пудрой, корицей, ванильным сахаром (все по вкусу), сбрызнуть лимонным соком из половинки лимона.
Наполненный начинкой пирог тут же поставить в духовку и выпекать еще минут пять-семь. Смотрите, не передержите! Если для протертого с сахаром лимона или для черники внешний вид не столь важен, то для клубники и той же вишни вид играет не последнюю роль.
Все, пирог готов!
