Кабачки запечённые: идеи

Обрела от многощедрых тульских родственников большое количество кабачков. Теперь надо срочно разнуздывать воображение, как с ними обойтись, ибо их множество требует многообразия вариантов.

Пришло в голову такое: порезать кружочками, уложить слоями на противне, переложив каждый слой, допустим, луком и тёртой морковкой и / или помидором, смазав каждый сметаной или смесью её с майонезом. Сверху посыпать сыром - запечь в духовке.

Кстати, представляю себе ещё и слой из болгарского перца.

Варианты:

= вместо сметаны / майонеза залить эту конструкцию яйцом;
= в качестве ещё одного слоя добавить мясной фарш, пожалуй, даже с рисом (тогда получится нечто типа ленивых голубцов).
= впрочем, мне кажется интересным также слой из колбасы!