К кулинарным планам: Постящимся гостям. Плов с грибами.

[gertman_food]

А ещё своим постящимся гостям в ближайшую пятницу я намерена изготовить плов с грибами (давно не делала, а это ведь повод!!). Это вещь такая прекрасная, что почти мясо (как известно, всё лучшее сопоставимо с мясом и / или вызывает в душе его образ :-))

В сопровождение к нему будут представлены свежие помидоры (нежно люблю помидоры черри), огурцы, перец, редиска, листья салата и мелко порубленная зелень для посыпания плова сверху.

Классическим пловом его, конечно, не назовёшь (согласна на любое другое название), но делается оно так:

= В толстостенной гусятнице-пловнице в раскалённом масле (некоторые в этом доме настаивают на оливковом. Вероятно, это ещё дальше от классики, но почему бы и нет?!) обжариваются (посыпаемые специями*) грибы;

= Когда они как следует обжарятся, на них кладём слой лука (1 большая луковица или 2 средних), нарезанного тонкими кольцами;

= На лук - морковку, натёртую на крупной тёрке (опять-таки: 1 большая морковка или 2 средних);

= На морковку - промытый рис (в его отношении наши с Главным Сотрапезником вкусы расходятся: он настаивает на пропаренном и рассыпчатом, я предпочитаю разваривающийся. Но в кротости своей не настаиваю!). Риса беру 250 гр на пловницу.

(=Каждый слой посыпается приличествующей случаю специей).

= Заливается водой.

= Когда вода над рисом выпаривается, в рисе дырявятся дырки и в каждую суётся очищенный зубчик чеснока (чеснока не жалею, обычно на один плов уходит одна чесночная головка).

= И всё это благополучно варится, пока не сварится рис.

= Затем посыпается свежепорубленной зеленью и поедается.

*В отношении специй я в данном случае веду себя очень примитивно и сыплю туда магазинную смесь по имени "Приправа для плова". И нет, я не пожалела об этом ни разу!